2014年06月07日

「しあわせのパン」の豆パン & イッタラのカルティオ♪

「しあわせのパン」という映画が大好きです。


北海道の雄大な風景に囲まれた、かわいいペンションが舞台で、
美味しそうな焼き立てパンが、いろんなシーンで出てくる素敵な映画なんですよ(^^)。


映画の中の印象的なシーンで登場する「豆パン」。

本日は、その「豆パン」をイメージしてパンを焼いてみました。
似てるかな〜(笑)?
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たっぷり甘納豆を詰め込んでいます。


パン6個につき、甘納豆130g使いました。

パン生地は、油分無しのハード系。
全粒粉を少し入れているので、食物繊維、ミネラルなど栄養豊富なパンです(^^)。
噛みごたえもあって、とても素朴な味ですよ。


パン生地には油分を入れてないため、ベタベタしてとても扱いにくいのですが、
ベンチタイムや成形の時、パンマットを使うと作業しやすいと思います。


<豆パン> 6個分

【材料】
・全粒粉 25g
・強力粉 225g
・ドライイースト 4g
(私はドライイースト0.5 gで作っています。発酵時間は室温で7時間取ってます。
お時間に余裕のある方は、ドライイーストは少なめにして作ると、より美味しいパンに仕上がりますよ。)

・塩 4g
・砂糖 9g
・水 150g
・甘納豆130g

【作り方】
1次発酵→分割→ベンチタイム→成形→最終発酵
捏ねる時間は5分で十分です。捏ねすぎると生地がダレてくるので注意して下さい。
最終発酵はパンが1・5倍になるくらいまで。それ以上になると過発酵になります。
最終発酵後、210度に予熱したオーブンで15分焼成。



※※※※※※※

我が家にタンブラーの新入りさんがやってきました♪

大好きなフィンランド食器、イッタラのカルティオです。

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カルティオは、フィンランドの
器とガラスのデザイナー、カイ・フランク(Kaj Franck 1911〜1989年)さんの作品です。

彼は、「フィンランドデザインの良心」と呼ばれ、
「普段使いのテーブルウェアに使いたい」と、
フィンランド国内外で多くの支持を得ています。

実用性を考慮した無駄のないフォルムが美しいですね(^^)。
無鉛ガラスなのも嬉しいところです♪


選んだ色は、フォレストグリーンとシーブルー。
せっかくなのでイッタラシールを貼ったまま撮影(笑)。その後、はがしました〜。
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暗めの色なので、「夏には合わないかな?」と思ったけど、
お水を入れるとキラキラ輝いて、とても上品です(^^)。


「水が美味しい気がする〜(^^)!!」 By 旦那さん。
「え〜??レモン入れてるからじゃない??」 By 私(笑)。




posted by ユウ at 08:00| パン(お惣菜パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月05日

「ハムタマゴパン」成形の方法♪

ハムとタマゴが最強タッグを組みました(笑)。


ハムとタマゴは、サンドイッチの具として一番好きな組み合わせなのですが、
本日はひとつのパンとして(^^)。


ハムタマゴパンです♪♪
016.JPG


間違いなしの美味しさっ♪
苦手な方って少ないのではないかしら〜?
うちは、旦那さんの大好物です(^^)。



バラのような成形は、とっても簡単なんですよ〜。
左下から時計まわりに@、A、B、Cとして…。
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@ 丸めたパンを平たくして、ハムを乗せる。
A くるくる丸めて閉じる。
B 両端をくっつける。
C Bをひっくり返して、縦にハサミで切って広げる。

真ん中に出来た空洞にタマゴサラダをたっぷり乗せて、最終発酵させます。



<タマゴサラダ> 大きめのパン4つにつき、Lタマゴ3つ使用しています。
【材料】
・ゆでたまご 3つ
・マヨネーズ 大さじ2〜3(お好みで調節してくださいね♪)
・胡椒 適量



パン生地は、油分多めのバターロール生地などで作ると成形しやすいですよ♪



この成形は、かなり応用が効きます(^^)。
タマゴの代わりにチーズをのせて、ケチャップをトッピングしても美味しいし、
マヨネーズで和えたコーンをのせてもいいですね♪



※※※※※※

日曜日にさかのぼりますが、
あんみつを食べに、東京駅地下にある「みはし」に行ってきました(^^)。


「みはし」さんは上野に本店があり、
つい先日も、このブログ内でご紹介させていただいています♪


上野では、午後になると行列が出来るのですが、
東京駅は更に上をいく大行列でした(汗)。

だけど、ローテーションが早く、20分くらいで入れましたよ(^^)。


さて。
旦那さん、オーダーに迷う(笑)。
「暑いから、かき氷にすべきか…。あんみつにすべきか…。」と、ブツブツひとりごと。


旦那さんは迷ったあげく、「白玉クリーム宇治金時」
私は「フルーツクリームあんみつ」をオーダーしました♪
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今年初!かき氷。
ちょっと味見させてもらいましたが、抹茶が濃くて美味し〜い(^^)!!
写真では見えないのですが、一番下にはあんこが隠れています。


もちろん、あんみつも裏切らない美味しさでした!
いろんなあんみつをいただきましたが、私はこちらのあんみつが一番好きです♪


posted by ユウ at 08:00| パン(お惣菜パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月03日

トマトとバジルのチーズパン♪

土曜日のお昼ごはんに、
トマトの水煮缶を使ったパンを作りました。


水分はトマトの水煮のみで。

ほんの少しの乾燥バジルがアクセント。

パン1個あたり、プロセスチーズ2個(30g)入れています。


冷蔵庫の残りもので作った「肉じゃが」と一緒にいただきました(^^)。

     006.JPG


トマトジュースや野菜ジュースでも美味しく出来るのですが、
トマトの水煮缶を使った方がトマト味が濃くなります。
トマト好きの私としては、水煮を使う方が好みです(^^)。


生地にほんの少し乾燥バジルを練り込むことで、「ピザ風味」になりますよ♪
チーズもたっぷりで美味しい〜♪

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<トマトとバジルのチーズパン> 6個分
【材料】
・強力粉 250g
・砂糖 20g
・塩 4g
・ドライイースト 4g
・バター 20g
・スキムミルク 6g
・トマトの水煮缶 155g
・乾燥バジル 0.5g
・プロセスチーズ 12個(180g) 1つのパンあたり2個(30g)
・ケシの実 少々(パンの上のトッピング用です。なくても良いです。)

【作り方】
最終発酵後、パンにハサミで十字に切り込みを入れ、200度で10分焼成。



バターの代わりにオリーブオイルを使うと、よりピザっぽくなるかもしれません。
今度やってみよ♪

チーズを入れず、ただの丸パンとしてでも美味しくいただけると思います。



パンで手軽に野菜摂取(^^)。
朝ごはんにもいいですね♪



posted by ユウ at 08:00| パン(お惣菜パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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