2014年08月05日

ウィンナーエピ と ヨックモックのガレット♪

ベーコン・エピならぬ、「ウィンナー・エピ」作りました。
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ただ単に、薄めのベーコンを切らしていただけなんだけどね(笑)。

チーズとウィンナーと、
全粒粉入りの香ばしい生地がマッチして美味しかったです(^^)。

成形の仕方はこんな感じ。
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細く伸ばした生地をぺちゃんこにし、
スライスチーズを3等分して並べ、さらにウィンナーをのせて棒状にくるくる丸めます。

最終発酵後、
キッチンばさみで切って、かわりばんこに左右ずらすだけ(^^)。
005.JPG

意外にエピは簡単成形なのです♪

<ウィンナー・エピ> 3本分

【材料】
・強力粉 230g
・全粒粉 20g
・ドライイースト 4g(私はひとつまみ、室温で12時間発酵
・砂糖 12g
・塩 4g
・スキムミルク 12g
・ショートニング 15g
・水 160g±
・スライスチーズ 3枚
・ウィンナー 9本

【焼成時間】
210度で約10分

ベーコン・エピは、通常フランスパンと同様にハード系生地で作りますが、
今回は、旦那さんが歯の治療をしているため、
ソフトなふわふわ生地で作りました(^^)。

ふんわり美味しいよっ♪


※※※※※※

友達のなっちゃんと、青山のヨックモックのカフェ「ブルー・ブリック・ラウンジ」に行ってきました。

お目当てはガレット(^^)。
005.JPG


お腹いっぱいになった〜♪
(サラダ・コーヒー・プチデザート付き)


旦那さんは、こういうオシャレな食べ物にあんまり興味を示さないので、
女友達と行くに限るわ〜(笑)。


現在、シンガポールへの渡航準備のため、
最強にバタバタしているのですが、
私のスケジュールに無理やり合わせてくれ、いきなりの誘いに快くのってくれたなっちゃんに感謝っ♪

短い時間だったけど、
いくつになっても、ガールズトークというのは止まらないものです(笑)。


posted by ユウ at 08:00| パン(フランス・ドイツパン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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