2014年05月20日

具がいっぱい!我が家の肉まん♪

旦那さんと、とあるお店の肉まんを買って食べた時のこと。


「具が少ないよ!!君の作る肉まんはあんなに具が入ってるのに!!」…と、旦那さん(笑)。


まあ…。
あちらは商売ですからね〜(苦笑)。


おうちで作ると、
安い!大きい!具が多い!!と、三拍子揃う肉まんになりますよね(^^)。



何度か、ご紹介させていただいておりますが、
今回は粉の配合を変えてみました(^^)。


            こちらが我が家の肉まんです♪(形は悪いけど、許してね(笑)。)
    016.JPG   


★肉まんの皮★ 大きめ5個分
【材料】
・薄力粉 130g
・強力粉 120g
・ベーキングパウダー 5g
・砂糖 25g
・塩 2g
・ドライイースト 4g
・牛乳 大さじ1
・水 120ml
・ショートニング 5g

【作り方】
@ 材料をボウルに全部入れて混ぜ、台の上に取り出し、まとまるまでよく捏ねる。(10〜15分)
A 生地が捏ねあがったら丸め、ボウルに戻してラップし、2倍の大きさになるまで待つ。
   (30度の場所で1時間〜1時間半で2倍になります。)
B 2倍になったら5分割し10分ほどベンチタイムを取る。
C Bに具を包み、強火で19分蒸す。(具は下記をご参照くださいませ。)


肉まんを割るとこんな感じです(^^)。
018.JPG

ふかふかの皮に、具をギューッと詰め込みました!

旦那さんも、「ボリューム満点〜♪」と、喜んでましたよ〜(^^)。


★肉まんの具★ 大きめ5個分
【材料】
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
・干ししいたけ(みじん切り) 2枚
・干ししいたけの戻し汁 30ml
・えのき(みじん切り) 1/4袋
・しょうが(すりおろし) 1かけ
・酒 大さじ1
・鶏がらスープの粉末 小さじ2
・めんつゆ、オイスターソース、ごま油 小さじ1
・片栗粉 大さじ1/2

【作り方】
 材料を粘りが出るまでよく混ぜる。←これだけです(笑)。
 生地が発酵し、ベンチタイムが終わった後、具を包んで蒸して下さい。


具の野菜は何でも美味しいですよ〜♪
私はエノキを入れていますが、キャベツでも筍でも!
お好みのものを入れて作ってみて下さいね(^^)。


肉まんはオーブンのない方も、蒸し器があれば作れちゃうお手軽なパンですよ♪



※※※※※※※※

今日は以前から楽しみにしていたイベントに参加してきます。
憧れの方とお会いできると思うと、朝からテンションMAXなのです(^^)。

さて、どなたにお会いすると思いますか〜?
(ヒント: もちろん、お料理関係ですよ♪)

詳細はまた今度アップしますね〜(^^)。

行ってまいります〜。

ラベル:肉まん
posted by ユウ at 08:00| パン(お惣菜パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年05月18日

折込みチョコシートで!チョコ巻きパン♪

パン屋さんでも定番のチョコパン(^^)。


チョコシートをパン生地に折込んで。


ねじねじ巻いて、
チョコ巻きパンを焼きました♪

017.JPG

折込み作業も、

形を作るのも楽しい〜♪


★折込みチョコシート★
【材料】
・牛乳 60g
・卵黄 1個
・砂糖 50g
・薄力粉 15g
・ココアパウダー 15g
・無塩バター 10g

【作り方】
@ 牛乳、卵黄、砂糖を耐熱ボウルに入れて混ぜる。
A 薄力粉とココアをふるいながら入れて混ぜる。
B Aをラップをせずにレンジ600Wで1分温め、一度出して混ぜ、再び50秒温める。
C Bに無塩バターを加えてよく混ぜる。
D Cが温かいうちにラップに包んでシート状に15p×15pの正方形に伸ばす。
  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

今回、こちらの折込みシートは、
私のオリジナルではなくレシピ本を参考にしています。

簡単で美味しく、コストもかからないので、
最近はいつもこのチョコシートにお世話になっております(^^)。



そうそう…。
成形するのはすごく楽しいのだけど、とにかく必死すぎて(笑)、
写真を撮れませんでした…。


旦那さんが横で、
「うわお〜!!ねじってる〜!!ねじれる〜!!そして巻かれる〜!!」と、
楽しそうに、よくわからない実況をしながら眺めてたので、
写真頼めば良かったかな〜(笑)。


また機会があれば、折込み方、ねじり方を公開しますね〜(^^)。



チョコ巻きパンとホットミルクでおやつタイム。
018.JPG

ホッと一息。

癒しの時間です(^^)。

posted by ユウ at 08:00| パン(菓子パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年05月16日

余った煮物で!さつまいもアーモンドクリームパン♪

我が家は2人暮らしなので、


煮物が結構余りがち。


本日は、大好きなさつまいもの煮物のリメイクです(^^)。


さつまいもアーモンドクリームパンです♪
021.JPG


パン生地に、
アーモンドクリームを塗って…。
さつまいもの煮物をのせて…。
013.JPG

クルクル巻いて…。
6等分にカットし、上にクルミと黒ゴマを少々散らしました(^^)。



★アーモンドクリーム★
【材料】
・無塩バター(室温) 30g
・砂糖 30g
・たまご 30g
・アーモンドプードル 30g

【作り方】
@ 室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、ヘラでなめらかになるまで混ぜ、
  砂糖を加えて更に混ぜる。
A @に少しずつ溶きたまごを加えて混ぜる。(一気にたまごを入れると分離します。)
B Aにアーモンドプードルを入れて、なめらかになるまで混ぜる。


いつもはカスタードクリームを巻くのですが、
本日はアーモンドクリームで♪


カスタードを作るより楽チンだし、
カスタードに劣らず、美味しいよ〜(^^)。


今日も野菜(⇒さつまいも)を使ったパンでした♪
甘くてしあわせ。


※※※※※※※


お義母さんが、やずやの十六雑穀を送ってくれました(^^)。


早速いただきました〜。桜色のごはんキレイですね(^^)!
                                  
024.JPG

雑穀って実はあんまり食べたことなかったのですが、

その美味しさにビックリ!

いつもより、モリモリ食べちゃいました(笑)。

これからは、我が家も雑穀を取り入れてみようかしら〜。


お義母さん、ありがとうございます!
旦那さんと美味しくいただきますね(^^)。


posted by ユウ at 08:00| パン(菓子パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。