2013年09月03日

たまには…「タイ・カレー」♪

辛〜い「タイ・カレー」を食べたくなる日、ありませんか(笑)?

一年のうち、数える程しか作らない「タイ・カレー」。
たま〜に作ると、旦那さんが「珍しいね〜!」って、喜んでくれます(^^)。

私はバゲットと一緒に♪

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か…辛い〜!!口の中がヒリヒリしますっ(笑)!!
だけど…ココナッツミルク効果で、甘くもあります……不思議な味だ〜(^^)。

今回はこちらの「グリーン・カレー」の素をベースにしました。↓↓
本格的なタイ・カレーが再現できるので、お気に入りです(^^)。
(…と言っても、実はタイに行ったことないんだけど……。たぶんこんな味だと思うっ(笑)。)

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旦那さんは「ごはん」と一緒に♪ (お肉山盛り(笑)!)

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「口内炎が痛いけど、旨いっ!!」…と、旦那さん汗をかきかき食べてました(笑)。
(「口内炎が痛い」って言ってたこと忘れてた…辛くて痛かったよね…。ごめ〜んっ(><)。)

そうそう…。
東南アジアでは、「じゃがいも」よりも「さつまいも」をカレーに入れることが多いようで、
私も今回「さつまいも」を入れました(^^)。
辛〜いカレーには甘〜い「さつまいも」が良く合いますよ〜。


ではでは…簡単なレシピです♪
「タイ・カレー」は欧風カレーと違い、長時間煮込まなくても美味しいので、
実はとてもお手軽なんですよ♪♪

<タイ・カレー>2〜3人分 所要時間約40分
◆材料◆
鶏肉(一口大に切る) 300g
(☆カレーパウダー小さじ1、ガラムマサラ少々(なくてもよい)、小麦粉大さじ1)
グリーンカレーペースト 1袋
玉ねぎ(細切り) 1/2個 
赤パプリカ(細切り) 1個
ナス(薄くスライス) 1本
しいたけ(半分に切る) 6個
さつまいも(1p幅) 1/2本
 バター 10g
 水 300ml
 鶏がらスープ(粉末) 大さじ1
 ココナッツミルクパウダー 大さじ3
 ナンプラー 大さじ2
 砂糖 大さじ1

◆作り方◆
@ 鶏肉に☆を混ぜたものを揉み込み、フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、こんがり焼く。
A 鍋にバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  その後、グリーンカレーペーストを入れ、香りが立つまで軽く炒める。
B Aに赤パプリカ、ナス、しいたけ、さつまいも、水、鶏がらスープ、ココナッツミルクパウダー
  @の鶏肉を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。(さつまいもが柔らかくなるくらいが目安。)
C ナンプラー、砂糖を加え、ひと煮立ちさせて出来上がり♪

おうちで「タイ料理」をお手軽にっ(^^)。


「おうちで再現!外食レシピ」コーナーにレシピを掲載中!
posted by ユウ at 08:00| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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