2013年07月28日

トヨ型で「ブリオッシュ」♪

買ったばかりの「トヨ型」を使いたくて…
今度は「トヨ型」で「ブリオッシュ」を作りました〜(^^)!

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今回も綺麗な波模様をはっきり出すことに成功!
感動です〜(^^)。

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バターと卵、牛乳をふんだんに使ったリッチなパンなので、
断面がほんのり黄色に(^^)。
食欲そそるわ〜(笑)。


ひとことで、「ブリオッシュ」といっても様々な形があり、
代表的なのは、この前焼いた「ブリオッシュ・ア・テット」と呼ばれるものです。
↓前の写真です♪(独特の形は「僧侶」を模してるんですって)

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あとは…
中型の円筒に入れて焼いた「ブリオッシュ・ムースリーヌ」や、
ブリオッシュ生地にマカロン生地を塗って焼いた「ブリオッシュ・オ・ザマンド」など、
パン屋さんでよく見かけますね(^^)。


ブリオッシュ特有の、軽くてふんわりした食感が大好きなので頻繁に作りたいのですが…。
200gの粉に対してバターが50gも入っているという…
かなり女性泣かせ(笑)なパンなのですよ〜。
甘くて美味しいものって…高カロリーなのよね〜(泣)。でも止められないの…(笑)。





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2013年07月27日

ブルーベリーのベーグル♪

のんびりパンの発酵を待っている時間がない!という日の救世主と言えば…
「ベーグル」です(^^)!!

“発酵1回のみ” “短時間” で出来る、大助かりなパンなのです♪♪

朝ごはん♪

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今回は、ドライブルーベリーを練りこみました。
ベーグルのレシピは宜しければこちらを参考になさって下さいね(^^)。⇒☆☆☆


半分に割って、片方はそのまま食べて。
もう片方は…
「水切りヨーグルト」に塩を少々混ぜたものと、イチゴジャムをたっぷり塗って(^^)。

「水切りヨーグルト」がさっぱりして美味しかった!
(半日くらい水を切りましたが、もっと長く置いてもいいかも♪)

「塩」を混ぜると「クリームチーズもどき」(笑)になって、いい感じです♪♪


ブルーベリーのおかげで…
パンの色がほんのり「紫色」になりましたよ!
きれ〜いっ(^^)!!
(あ……でも写真ではあんまりわからないですね……(汗))

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焼き上げる前に一度熱湯にくぐらすという方法をとることにより、
独特のモッチリ食感が生み出されるベーグル。

17世紀ユダヤ人の間で食べられていたというのが起源ですが、
「お湯にパン生地を浸す」という発想がスゴイですよね!
私なら…絶対考えつかないよ〜(笑)!


あんまり手間がかかってないパンに限って、「うまい!」と褒めちぎる旦那さん…(笑)。
「俺、ブルーベリーのベーグルがベーグルの中で一番好きかも♪」と、ご機嫌さんでした(^^)。



タグ:ベーグル
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2013年07月26日

「パン・オ・ノア」とマイセン&ドレスデン♪

シンプルなパンが食べたくなって、「クルミ」のみ入れた「パン・オ・ノア」を焼きました(^^)。

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「パン・オ・ノア」の「ノア」はフランス語で「クルミ」です。

旦那さんに、「どうやって食べたい〜?」と聞くと…
「サンドイッチ〜!」と、驚きの応えが!!!

えぇぇぇ〜っ!サンドイッチにすると…クルミの味が消えちゃうんじゃないの?!
とは思いましたが…。
旦那さんの希望を叶えてあげることに(笑)。

朝から超ボリュームサンドです(笑)。
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メンチカツ挟んで〜。
目玉焼き挟んで〜。
あれ〜?……野菜がないしっ(笑)。 ←野菜を挟む隙間がなかったの……。


旦那さん、朝からガッツリサンドに大喜び(^^)。

クルミの香ばしい食感がプラスされて…。
意外にも、クルミのパンってサンドイッチにしても美味しいことを発見しちゃいました!
(旦那さんに感謝かな…(笑)?)

※※※

サンドイッチに使用したプレートは…。
「マイセン」の「イヤープレート」です(^^)。

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わが家の食器の中では一番高価なので…。 (と…言っても1万円くらい(笑))
日頃は食器棚の隅っこの方にひっそりと眠っております(笑)。
だけど、「使わないと意味ないよ〜。」との旦那さんの意見により、初めて使ってみました(^^)。
手…手が震える〜(笑)。


実は…このプレート、ドイツの「マイセン美術館」で購入した思い出の品なのです。
5年くらい前の話ですが…(笑)。けっこう昔ですね…(笑)。

この絵はドイツの街「ドレスデン」を描いているのですって。
エルベ川の風景なのかな。

ちょっとだけ「マイセン美術館」の中でも♪

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実際に陶磁器を作っている様子も見れます(^^)。

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私たち夫婦はドイツが大好きで…。過去に何度かドイツを訪れています。
(「ドイツ好き」が高じてうちの旦那さん「ドイツ語検定2級」取得(笑)。)

私の父は学生時代、西ドイツに留学していました。
よく父がドイツ語の歌を歌っているのを聴いていましたし、
昔から父の話を聞くうちに、私まで勝手にドイツに親近感を持っていました(^^)。

小学生の時、テレビでベルリンの壁が崩壊するのを見た時も
「いつか東ドイツに行ける日が来るかしら…。」と、漠然とした夢を持っていました。
その夢が叶ったのは…結婚後です。

ベルリンの壁↓↓ (落書きだらけですね…)

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特に美しいと感じ、旦那さんと2度訪れたのは…「ドレスデン」です。こちらドレスデンの街並みです。
(有名なフラウエン教会は一番奥のドーム型の建物です。)

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ドレスデンの多くの建物は、戦争で壁が黒く焼けていますが、そのままの姿で佇んでいます。

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ドレスデンで何気なくカフェに入ると…。
コーヒーカップが普通に「マイセン」でした(驚)。

フラウエン教会の前に建っているカフェ「COSELPALAIS Grand Cafe&Restaurant」にて。

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※※※

「パン・オ・ノア」から…
かなり話が脱線しちゃいましたね(笑)。


今日でブログを始めて半年になりました。
沢山の皆さまに遊びに来ていただき、感謝感謝です(^^)。
最初は誰も来てくれなくて…ちょっぴりくじけそうになっている時もありましたが(笑)、
今は続けてきて良かったと思っています。
これからも、どうぞよろしくお願いします!


posted by ユウ at 08:00| Comment(0) | 旅行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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