2013年06月27日

「ポーリッシュ法」でバゲット♪

「バゲット」焼きました〜(^^)!!

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オーブンから出した直後…耳を澄ますと…
「パチパチパチ……」
バゲットから…小さな音が聞こえます(^^)。

このパチパチ音は、パンからの合図です(笑)。
「うまく焼きあがったよ〜!」ってパンが自らアピールしてくれてるんですよ(^^)。

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このパンの音を聞くと…
かなりしあわせになります〜(^^)。

断面!
バゲット特有の穴ぼこがボコボコ開いてくれました〜!!
わ〜いっ♪♪

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バゲットは…
何度も挑戦してきましたが、かなり泣かされてきたパンです(笑)。
穴ぼこが開かない…とか。
クープ(切り込み)が開かない…とか。

いろいろ試してみた中で、
自分に一番合っている方法「ポーリッシュ法」で作ってみたら…
納得のいくバゲットになりました(^^)。

「ポーリッシュ法」は19世紀前半にポーランドで誕生したもので、
粉の20〜40%を同量の水、少量のイーストを混ぜて先に発酵させておき、
その後残りの材料と合わせる方法です。

時間はだいたい15〜6時間かかってしまいますが、
老化の遅い美味しいパンが手軽に焼ける方法なのです(^^)。


それにしても…
バゲットくんは過保護ですよね〜(笑)。
もっと短時間で何とかならないものかしら〜(笑)??


さてさて!
このバゲットどうやって食べようかな〜(^^)♪♪
また明日アップしますね〜!


posted by ユウ at 08:00| Comment(0) | パン(フランス・ドイツパン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月26日

お久しぶり(笑)!ハムチーズパン♪

久々に作ったお惣菜系のパン♪
「ハムチーズパン」です(^^)。

「成形」も、とっても楽しいパンなのです!
バラのような形がお気に入り〜♪

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チーズがとろ〜り(笑)。

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いつも、似たような朝食(笑)。

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こんな変わらない日常がしあわせですね(^^)。


さてさて…ブログを始めて…今日で5か月となりました!
最初は閑古鳥が鳴いていたこのブログ(笑)も…、
このところ沢山の方が、訪問してくださるようになり嬉しすぎますっ(^^)!!
本当にありがとうございます!



posted by ユウ at 08:00| Comment(0) | パン(お惣菜パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月25日

手作り焼売で中華パーティー(笑)♪

日曜日の夕ごはん♪
土曜日は「洋食」だったので…この日は「中華」にしました(^^)。

「中華料理にワインって合うの〜?」って声が聞こえてきそう〜(笑)。
そこのところは…まったくこだわりがないものでして…(^^)。えへへっ。

まだまだ明るい5時半(笑)。
食事タイムの始まり始まり〜♪♪ この日の「おつまみ」たち。

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「せいろ」の中には…
「焼売」が入ってます(^^)。
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せいろが小さいので…ぎゅうぎゅう詰め(笑)。

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5分で作った「ホタテとアスパラの野菜炒め」もあります〜♪

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休日にもかかわらず、一日とても忙しかった旦那さん。
「あ〜!しあわせ〜(^^)!」と、ワインをいただきながら一息ついておりました(笑)。
一日お疲れさまでした〜♪♪

※※※

そうそう、この焼売…
なんと「たけのこ」の代わりに「えのき」を使ってるんですよ〜(^^)。
ちょっぴり節約焼売なのです(笑)。

よろしければ…お試しくださいね!

<節約?焼売>(20〜25個)

◆材料◆
豚ひき肉150g ホタテ缶1缶  長ネギ1/2本 えのき1/2袋(100g) 
干しシイタケ1個 しょうが1かけ 醤油小さじ1 砂糖大さじ1/2 オイスターソース小さじ1
鶏ガラスープのもと(粉末)小さじ1 ごま油小さじ1 酒大さじ1 焼売の皮25枚

◆作り方◆
@ 長ネギ、えのき、干しシイタケはみじん切りに。しょうがはおろす。ホタテはほぐす。
A ボウルに@と調味料、豚ひき肉を全て入れて、よく混ぜる。(ホタテ缶の汁も入れて下さい。)
B Aのタネを焼売の皮で包む。
C 蒸し器で13分ほど蒸す。


posted by ユウ at 08:00| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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